La conservazione è un momento molto importante per tutti gli appassionati di insalate, lecho e altre preparazioni di peperone dolce. I peperoni in scatola non sono solo gustosi, ma anche sani. Ecco perché molte casalinghe vogliono sapere di più su come raccogliere correttamente questo ortaggio per l'inverno.
Peperoni Sott'aceto A Fette
Esistono molti modi per preparare il peperone dolce per l'inverno, tuttavia il peperoncino in salamoia è considerato il più comune. Puoi marinare le verdure sia fresche che sottoponendole a un trattamento termico preliminare.
Prima di mettere il pepe in barattoli, viene lavato accuratamente, tagliato a strisce, gambi e semi vengono rimossi. I vasetti preparati vengono riempiti con pepe tritato, vengono aggiunte spezie e condimenti, versati con la marinata e arrotolati.
Un'altra opzione per la preparazione di peperoni sott'aceto prevede un trattamento termico preliminare. Devi prendere 6 kg di peperone dolce, tagliare a metà e far bollire in una marinata bollente per 4 minuti. Per la marinata, 1 bicchiere di aceto al 9%, 0, 5 l di olio vegetale, 50 g di zucchero semolato e 4 cucchiai di sale devono essere sciolti in 1 litro di acqua. Puoi aggiungere foglia di alloro e grani di pepe alla marinata a piacere.
Il pepe deve essere posto in barattoli sterilizzati e cosparso di erbe tritate, quindi vasetti sterilizzati per 10 minuti e arrotolare.
Peperoni interi in scatola
Molto spesso, le casalinghe arrotolano il pepe intero e in inverno lo riempiono e cucinano tutti i tipi di piatti deliziosi. Per fare scorta di peperoni cotti per l'inverno, devi scegliere verdure forti e carnose, lavare e rimuovere gli steli e i semi da loro.
Per la preparazione di peperoni interi in scatola secondo una delle ricette popolari, saranno richiesti 4 kg di queste verdure. In una padella smaltata è necessario versare 4 litri di acqua e aggiungere 2 cucchiai. l. sale, 1 tazza di zucchero, un bicchiere di aceto al 6%, 0, 5 tazze di olio vegetale, grani di pepe e foglia di alloro. La padella con la marinata deve essere messa a fuoco e attendere che bolle. In marinata bollente, metti pepe e fai bollire per 4 minuti. Successivamente, il pepe deve essere accuratamente piegato in barattoli preparati e immediatamente arrotolato. Le banche devono essere capovolte, avvolte e lasciate fino al completo raffreddamento.
