Ogni casalinga sceglie da sé gli utensili da cucina. Nessuno ha bisogno di spiegare quanto sia importante avere diversi coltelli nell'arsenale della cucina. Possono essere di varie lunghezze e forme. Con l'aiuto di alcuni coltelli tagliano la carne, altri la tagliano e ci sono coltelli appositamente per la lavorazione figurata di frutta e verdura.
Tipi di coltelli
Gli chef professionisti hanno qualcosa come un grande trio. Coltello grande, medio e piccolo. Il quarto coltello è necessario per tagliare il pane. Al fine di rendere i piatti esteticamente gradevoli e belli, è necessario selezionare un coltello per il taglio artistico delle verdure per i coltelli principali.
I coltelli forgiati sono ritenuti i migliori. I coltelli per tagliare frutta e verdura hanno una lama curva. Per pulire e formare le fette è necessario un coltello a forma di fionda. Uno speciale coltello riccio progettato per il taglio a ricciolo aiuterà a trasformare i pomodori in una rosa e un cetriolo in una spina di pesce.
Coltelli da intaglio
Il kit per intagliare, di regola, include i seguenti coltelli:
- Coltello tailandese per il taglio di figure, che dà un sollievo;
- un coltello corto per tagliare i fiori;
- un coltello da tavola centrale progettato per affettare grandi verdure e frutta;
- un coltello da intaglio triangolare dà un rilievo triangolare, può essere di diverse dimensioni;
- un coltello da intaglio semicircolare di forma ovale, serve per tagliare i fiori;
- Il cucchiaio Noisette è progettato per spogliare le verdure e per fare le palle;
- pelapatate;
- piccole forbici;
- musat è destinato all'affilatura di coltelli e forbici.
