Un coltello per verdure non è uno degli utensili da cucina più necessari. Ma sono molto più facili e più convenienti lavorare con questa categoria di prodotti. Pertanto, coloro che vogliono risparmiare tempo e aumentare il comfort di cottura, devi essere in grado di scegliere il coltello giusto per le verdure.
Manuale di istruzioni
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Esistono diversi tipi di coltelli specializzati per verdure: un coltello-pillola, per tagliare il cavolo, per pelare le patate, universale, per pelare i pomodori. Se non c'è desiderio o opportunità di acquistare un set di coltelli, è possibile acquistarne uno universale. Questo attrezzo è dotato di una piccola lama lunga 10 cm e larga 1, 5-2 cm, la punta del coltello è appuntita e abbassata. Usando questo strumento è molto conveniente sbucciare frutta e verdura, tagliare gli occhi, i punti marci e altri difetti dei prodotti.
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Quando scegli un coltello, devi prima prestare attenzione al suo design. Il taglio degli utensili da cucina è solido, forgiato, rivettato. I primi sono realizzati da un'unica rete metallica. La loro lama è lucidata, satinata, con una maniglia costituisce un unico design. Questi coltelli sono generalmente i più economici, ma meno convenienti. La maniglia in metallo è scomoda, scivola, il che riduce significativamente la produttività.
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I coltelli forgiati sono realizzati in acciaio ad alta resistenza, il giunto della lama con l'impugnatura è ispessito. Questo strumento è ben bilanciato, facile da usare e resistente. Tali coltelli sono i più costosi, ma anche i più affidabili. La lama della stragrande maggioranza degli utensili da cucina da taglio è realizzata in leghe metalliche. La maniglia può essere in legno, metallo, plastica. Di norma, è attaccato alla parte di taglio usando rivetti. Tali coltelli devono essere selezionati con estrema cautela.
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Prima di tutto, dovresti ispezionare la lama. Dovrebbe essere uniforme, liscio, senza intaccature. Il prossimo dettaglio a cui prestare attenzione è la penna. È più conveniente lavorare con un coltello con manico in legno. Ma ha uno svantaggio: una resistenza all'usura significativamente inferiore rispetto alla plastica. Anche la forma della penna è importante. Pertanto, devi prendere lo strumento e tenerlo per un po 'di tempo in mano, cercando di sentire quanto sia comodo. Successivamente, è necessario prestare attenzione a come sono collegati la maniglia e la lama. Molto spesso si tratta di rivetti. In uno strumento di qualità, sono quasi invisibili e formano un unico piano con legno o plastica.
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Il coltello-piller è dotato di una lama a forma di lama allungata, costituita da due lame affilate dirette l'una verso l'altra. Quando si sceglie questo strumento, è necessario esaminare non solo il luogo di attacco della maniglia, ma anche la forma delle lamiere. Il foro tra le lame dovrebbe essere lo stesso per l'intera lunghezza. La forma della punta del coltello deve essere ad angolo acuto, ti permetterà di ritagliare rapidamente le parti difettose del feto.
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Il coltello-pillola, come il coltello per pelare i pomodori, può essere con una lama seghettata e una punta biforcuta. Un tale strumento pulirà rapidamente e meglio una buccia densa senza schiacciare la parte interna morbida del frutto. Questi coltelli sono selezionati secondo gli stessi principi: la qualità del fissaggio dell'impugnatura, il suo materiale, la forma e la levigatezza della lama.
