Attualmente, una padella antiaderente è molto richiesta dagli acquirenti. Ha alcuni vantaggi rispetto ai modelli ordinari. Ad esempio, una tale padella aiuterà a cucinare alimenti con una quantità minima di olio e ora, come dimostra la pratica, molte persone cercano di aderire a una corretta alimentazione, il che implica un minor consumo di cibi grassi, inoltre, l'olio viene risparmiato.
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Una padella con rivestimento antiaderente non richiede manipolazioni complesse nel processo di cura. Fatte salve tutte le regole per il suo utilizzo, servirà i proprietari per un bel po 'di tempo. Non è necessario lavare una padella antiaderente. Basta pulirlo con carta assorbente e un panno morbido al termine della cottura.
Il rivestimento della padella stessa può essere diviso in diversi tipi, che sostanzialmente consistono in politetrafluoroetilene. Ma i produttori hanno sostituito un nome così lungo e complesso con un teflon semplice e comprensibile.
Le norme nazionali implicano che lo spessore dello strato di rivestimento antiaderente dovrebbe essere di almeno 20 micron. Se si osservano questi parametri, la padella può servire molto più a lungo. Il vero rivestimento in teflon dovrebbe essere un po 'ruvido e la sua perfetta scorrevolezza indica prodotti di bassa qualità e falsi.
Una padella che ha un rivestimento antiaderente è molto facile da graffiare, quindi mescolare il cibo o girare il cibo su di esso dovrebbe essere fatto utilizzando un dispositivo in silicone o legno. Se il rivestimento è danneggiato, inizia a delaminare. Gli scienziati non sono stati a lungo in grado di concordare sull'innocuità del cibo cotto in una padella di teflon a una temperatura superiore a 200 gradi. Alcuni credono che a un regime così ad alta temperatura, il Teflon decomponga i componenti volatili dannosi.
Il rivestimento antiaderente della padella è di solito coperto in due modi: si tratta di spruzzare con una pistola a spruzzo e zigrinatura, durante la quale la composizione viene posizionata sui rulli, che viaggiano un certo numero di volte sulla superficie della padella futura. La zigrinatura è considerata un'opzione economica e più produttiva, ma in connessione con l'ottenimento di uno strato di rivestimento sottile, la padella servirà molto meno.
Molto spesso, le padelle antiaderenti sono realizzate in alluminio o acciaio inossidabile e ciascuno di questi materiali ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Le pentole in alluminio possono essere sia fuse che stampate. Per lo stampaggio, viene prelevato un foglio di alluminio, da esso viene tagliato un disco, a cui viene successivamente data la forma desiderata utilizzando una pressa speciale. La durata dei modelli stampati non è molto lunga e dipende completamente dallo spessore del foglio prelevato. Con uno spessore inferiore a meno di due millimetri e mezzo, la padella non dura più di due anni. I modelli sottili sono molto facili da deformare, motivo per cui anche il rivestimento antiaderente si spezza. Lo spessore migliore è considerato uno spessore di tre millimetri. I modelli di padelle sono realizzati colando alluminio pre-espanso negli stampi. Questo metodo di produzione aiuta a ottenere un fondo più spesso di circa 6-7 mm. La vita di questi modelli lascia almeno cinque anni.
Le padelle in acciaio inossidabile sono piuttosto pesanti e quindi stabili. Tuttavia, gli esperti non raccomandano di lasciarli sul fuoco senza cibo, poiché potrebbero formare macchie di una tonalità blu-verde.
Ora nei mercati puoi incontrare molti falsi di bassa qualità che sono dannosi per la salute, quindi dovresti acquistare padelle nei negozi in cui è attaccato un certificato che conferma la qualità. Più pesa la padella, più a lungo durerà e più sarà fissato il prezzo.