Attualmente, una padella antiaderente è molto richiesta dagli acquirenti. Ha alcuni vantaggi rispetto ai modelli ordinari. Ad esempio, una tale padella aiuterà a cucinare alimenti con una quantità minima di olio e ora, come dimostra la pratica, molte persone cercano di aderire a una corretta alimentazione, il che implica un minor consumo di cibi grassi, inoltre, l'olio viene risparmiato.
Una padella con rivestimento antiaderente non richiede manipolazioni complesse nel processo di cura. Fatte salve tutte le regole per il suo utilizzo, servirà i proprietari per un bel po 'di tempo. Non è necessario lavare una padella antiaderente. Basta pulirlo con carta assorbente e un panno morbido al termine della cottura.
Il rivestimento della padella stessa può essere diviso in diversi tipi, che sostanzialmente consistono in politetrafluoroetilene. Ma i produttori hanno sostituito un nome così lungo e complesso con un teflon semplice e comprensibile.
Le norme nazionali implicano che lo spessore dello strato di rivestimento antiaderente dovrebbe essere di almeno 20 micron. Se si osservano questi parametri, la padella può servire molto più a lungo. Il vero rivestimento in teflon dovrebbe essere un po 'ruvido e la sua perfetta scorrevolezza indica prodotti di bassa qualità e falsi.
Una padella che ha un rivestimento antiaderente è molto facile da graffiare, quindi mescolare il cibo o girare il cibo su di esso dovrebbe essere fatto utilizzando un dispositivo in silicone o legno. Se il rivestimento è danneggiato, inizia a delaminare. Gli scienziati non sono stati a lungo in grado di concordare sull'innocuità del cibo cotto in una padella di teflon a una temperatura superiore a 200 gradi. Alcuni credono che a un regime così ad alta temperatura, il Teflon decomponga i componenti volatili dannosi.
Il rivestimento antiaderente della padella è di solito coperto in due modi: si tratta di spruzzare con una pistola a spruzzo e zigrinatura, durante la quale la composizione viene posizionata sui rulli, che viaggiano un certo numero di volte sulla superficie della padella futura. La zigrinatura è considerata un'opzione economica e più produttiva, ma in connessione con l'ottenimento di uno strato di rivestimento sottile, la padella servirà molto meno.
Molto spesso, le padelle antiaderenti sono realizzate in alluminio o acciaio inossidabile e ciascuno di questi materiali ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Le pentole in alluminio possono essere sia fuse che stampate. Per lo stampaggio, viene prelevato un foglio di alluminio, da esso viene tagliato un disco, a cui viene successivamente data la forma desiderata utilizzando una pressa speciale. La durata dei modelli stampati non è molto lunga e dipende completamente dallo spessore del foglio prelevato. Con uno spessore inferiore a meno di due millimetri e mezzo, la padella non dura più di due anni. I modelli sottili sono molto facili da deformare, motivo per cui anche il rivestimento antiaderente si spezza. Lo spessore migliore è considerato uno spessore di tre millimetri. I modelli di padelle sono realizzati colando alluminio pre-espanso negli stampi. Questo metodo di produzione aiuta a ottenere un fondo più spesso di circa 6-7 mm. La vita di questi modelli lascia almeno cinque anni.
Le padelle in acciaio inossidabile sono piuttosto pesanti e quindi stabili. Tuttavia, gli esperti non raccomandano di lasciarli sul fuoco senza cibo, poiché potrebbero formare macchie di una tonalità blu-verde.
Ora nei mercati puoi incontrare molti falsi di bassa qualità che sono dannosi per la salute, quindi dovresti acquistare padelle nei negozi in cui è attaccato un certificato che conferma la qualità. Più pesa la padella, più a lungo durerà e più sarà fissato il prezzo.
