Quando scelgono imballaggi per alimenti, i produttori devono affrontare una seria domanda relativa alla durata della loro conservazione. Molto spesso, viene data preferenza ai sacchetti sottovuoto polimerici. E questo non è sorprendente, perché hanno proprietà barriera. In altre parole, questi sacchetti impediscono la penetrazione di gas, odori e vapore acqueo nell'atmosfera.
Manuale di istruzioni
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È possibile evitare lo sviluppo di microrganismi dannosi, nonché mantenere il prodotto alimentare fresco e sicuro per un ulteriore consumo, creando un'atmosfera stabile all'interno della confezione. Il modo migliore per creare queste condizioni è la chiusura ermetica di un pacchetto di prodotti nel vuoto. Di conseguenza, la maggior parte dei batteri verrà rimossa da lì e il resto non sarà in grado di moltiplicarsi e svilupparsi. Si scopre che il principale fattore che influenza la durata di conservazione di un prodotto all'interno di un sacchetto sottovuoto realizzato con materiali polimerici è la sua permeabilità all'ossigeno.
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I motivi per cui viene utilizzato questo tipo di imballaggio sono molti. Innanzitutto, ciò è dovuto al fatto che i suddetti pacchetti isolano i prodotti dall'ossigeno, che in condizioni normali porta all'ossidazione del cibo. Quest'ultimo porta alla perdita del gusto del cibo e delle sue proprietà nutrizionali. Inoltre, la mancanza di ossigeno nella confezione aiuta a fermare la crescita di microrganismi, che possono essere presenti in piccole quantità in qualsiasi prodotto alimentare.
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Durante il trasporto o lo stoccaggio, i prodotti possono essere saturi di odori sgradevoli. L'uso di un sacco a vuoto impedisce questo. Il pacchetto costituito da un film multistrato non consente all'umidità di evaporare dal prodotto confezionato in esso. Ciò significa che quest'ultimo conserva la quantità iniziale di umidità e questo, a sua volta, è un prerequisito in molti casi.
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Il confezionamento sottovuoto protegge anche il contenuto dalla penetrazione di batteri, microrganismi, lieviti, funghi e muffe dall'ambiente esterno. Un altro vantaggio dei sacchetti sottovuoto è che hanno un costo relativamente basso rispetto a lattine e barattoli di vetro. A questo proposito, il prezzo dei pacchetti non influisce sul costo dei beni venduti, il che significa che sono venduti meglio. Inoltre, è necessario molto meno spazio per il trasporto e lo stoccaggio degli imballaggi sottovuoto rispetto ai suddetti contenitori. Un punto importante è che sulla superficie del polimero multistrato è possibile applicare una stampa ad intaglio di qualità superiore rispetto alla superficie dell'etichetta di carta di una lattina o di una lattina di vetro.
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I sacchetti sottovuoto sono realizzati con materiali ecologici. Non sono tossici perché non contengono sostanze chimiche dannose. Ciò significa che il loro uso è completamente sicuro e non influisce negativamente sui prodotti in essi contenuti.
