La frutta e la verdura appena raccolte sono molto gustose e salutari, ma se conservate a lungo in un luogo caldo, i frutti iniziano a deteriorarsi. Pertanto, sempre più giardinieri usano la cantina per conservare le verdure. Ma prima di fare scorta di bene per l'inverno, devi preparare con cura la cantina.
La preparazione della cantina per la conservazione delle verdure dovrebbe essere effettuata in più fasi. In primavera, dopo che è calato il caldo, apri la cantina completamente e asciugala. Estrarre tutti i contenitori e gli scaffali destinati alla conservazione della frutta. Lavarli e disinfettarli accuratamente con acqua calda, sapone, spugne dure, soda e altri prodotti per la pulizia. Avendo portato tutti gli oggetti nella forma corretta, asciugali all'aria aperta.
Per prevenire l'insorgenza di varie malattie, è necessario imbiancare le pareti. Usa una soluzione di gesso per questo, aggiungi cento grammi di solfato di rame a ogni secchio. La calce schiacciata è ottima anche per le pareti imbiancate, ha un forte effetto disinfettante.
Un pavimento in terracotta o argilla richiede anche una disinfezione completa, che deve essere eseguita utilizzando la malta o la lanugine di calce sopra descritta (deve essere distribuita uno spessore di mezzo centimetro su tutta la superficie del pavimento). Per evitare il verificarsi di muffe verdi sulle pareti della cantina, fumigare la stanza con zolfo. Mettilo su vassoi di metallo (30 grammi di zolfo per metro cubo d'aria), incendialo e lascia rapidamente la cantina, chiudendo accuratamente la porta dietro di te. Dopo due o tre giorni, arieggiare accuratamente la stanza fumigata.
Metti la frutta in carico, tieni la porta aperta tutta la notte. A causa di ciò, nessuna ulteriore condensa apparirà sugli scaffali della cantina. Per determinare l'umidità in cantina utilizzare un dispositivo speciale: un idrometro.
Per garantire uno scambio d'aria costante, due tubi con un diametro di dodici centimetri possono essere posati nelle pareti della stanza e portati in strada, è auspicabile che i tubi si trovino a diverse estremità del negozio di ortaggi. Una pipa dovrebbe portare l'aria in strada e la seconda per lasciarla all'interno della cantina.
