La qualità principale di un buon coltello è la nitidezza affilata. Lo scopo di questo articolo non ha senso se la lama è smussata o affilata in modo improprio. Un coltello veramente affilato può tagliare uniformemente un foglio di carta da lettere, una ciocca di capelli, una lunga piuma sul peso senza alcun movimento meccanico.
Ne avrai bisogno
- - asta in acciaio / ceramica (mussat);
- - pietra per affilare / pietra per affilare;
- - carta vetrata.
Manuale di istruzioni
1
Per l'affilatura di coltelli di alta qualità a casa, una buona pietra per affilare tornerà utile. L'opzione più ideale è il diamante. Lavare e asciugare il coltello. Prepara il piano di lavoro, siediti al tavolo in modo che nulla interferisca con i tuoi movimenti.
2
Tenere il coltello con la lama lontano dall'impugnatura con un angolo di 20 ° rigorosamente. Cerca di non cambiare l'angolazione, agisci senza intoppi, senza complicazioni. Allontana la mano da te, come se stessi piallando una matita. Per un carico uniforme sul coltello con l'altra mano, tenere la lama nell'angolazione desiderata dall'alto.
3
Inizia l'affilatura sulla barra dall'impugnatura del coltello, spostandosi gradualmente verso il naso arrotondato. Assicurati che il coltello rimanga sulla barra di macinazione senza interruzione, anche quando hai finito di muoverti. Quando si raggiunge la punta del coltello, sollevare la maniglia, questo salverà l'angolo di affilatura.
4
Non spingere troppo lo strumento. La procedura di nitidezza lo accelererà un po ', ma non ti consentirà di mantenere l'angolazione corretta. Inoltre, uno zelo eccessivo accelererà l'usura della barra. Dopo aver affilato un lato, fare lo stesso con l'altro lato nello stesso ordine.
5
Se la lama ha perso leggermente la sua nitidezza, il mussat aiuterà a risolvere questo problema. Più volte ad angolo, disegna un coltello lungo questa lima in tondino di ceramica o acciaio e il prodotto acquisirà la sua antica nitidezza.
6
Non è consigliabile utilizzare mole di un dispositivo di rettifica ad alta velocità per affilare le lame a casa. Su tale attrezzatura, durante il contatto con una pietra in rapido movimento, il coltello si riscalda rapidamente. Il fatto è che qualsiasi coltello è già stato temprato a una certa temperatura e un ulteriore riscaldamento può irrimediabilmente rovinare la lama.
7
Inoltre, se non si desidera smerigliare spesso i coltelli, non utilizzare affilatrici domestiche per questi scopi. Ti consentono davvero di ottenere rapidamente il risultato, ma dopo tale affilatura, il coltello si attenua molte volte più velocemente. La ragione di ciò è la rapida abrasione dell'acciaio, nonché la mancanza di abilità e capacità di tenere la lama ad angolo retto. Ciò comporta l'assottigliamento della lama, punte rotte e scheggiature sul tagliente.
Consigli utili
Controlla attentamente la qualità della nitidezza: i tagli superficiali e soprattutto profondi di un coltello molto affilato causano profonde perdite di sangue, fanno male a lungo e non guariscono.
