I coperchi di latta più semplici ed economici vengono utilizzati dalle casalinghe il più delle volte durante l'inscatolamento del cibo per l'inverno. Questo perché sono adatti a tutti i tipi di pezzi. Affinché gli sforzi per riempire la dispensa non siano vani, è importante scegliere coperchi di alta qualità che hanno un rivestimento verniciato non solo all'esterno ma anche all'interno.
Nessuna delle migliori ricette salverà le verdure o le bacche destinate alla conservazione invernale se la tenuta e la sterilità del barattolo sono compromesse. Con la sterilità, tutto è più o meno chiaro: un barattolo di vetro senza danni dovrebbe essere ben lavato e asciugato o trattato con vapore caldo. Tuttavia, la scelta dei tappi per lattine ermeticamente sigillate richiede un approccio speciale.
Il coperchio più popolare per la conservazione
Nonostante il fatto che le coperture in vetro siano già nel secolo scorso, alcune casalinghe sono convinte della loro sicurezza garantita, rispetto per l'ambiente e affidabilità. I vantaggi di questo tipo di coperchio sono che non richiedono l'uso di una macchina per cucire e possono essere utilizzati più di una volta. Ogni copertura di vetro è dotata di una clip speciale. Tuttavia, trovare una versione in vetro oggi in vendita è quasi impossibile.
Al posto del vetro che non richiede uno strumento di tenuta, è venuta un'altra visione: un tappo a vite. Sebbene non sia effettivamente riutilizzabile, molte persone non solo lo chiamano così, ma lo usano anche. È vero, richiede un barattolo appropriato con filettatura, ma entrambi sono disponibili gratuitamente in varie dimensioni. Un tappo a vite universale è conveniente, ma sarà ancora necessaria un'abilità nella sua applicazione. Se durante la torsione si è formata una distorsione, non è possibile garantire la conservazione del pezzo. È importante serrarli attentamente per non pizzicare o strappare la valvola dell'aria. Poiché è tutt'altro che sempre possibile "catturare" lo sforzo necessario, gli esperti sconsigliano di decapare le verdure con tappi a vite.
Ci sono tappi per la conservazione dal polietilene, ma non confonderli con quelli ordinari. Per gli spazi vuoti invernali, sono adatti solo coperchi di plastica stretti che non possono essere posizionati sul vaso senza preriscaldarli per 2-3 minuti a una temperatura di 80 gradi. Tuttavia, i coperchi di stagno rimangono i più popolari, anche se il loro uso richiede una macchina per cucire e vengono utilizzati solo 1 volta. I coperchi di latta sono economici e adatti a qualsiasi tipo di cibo in scatola, ma presentano alcune differenze alle quali dovresti prestare attenzione al momento dell'acquisto
Il segreto per l'inscatolamento di successo è il coperchio di qualità
I produttori russi producono normali cappucci di latta grigia, chiamati "bianchi", e tappi gialli - verniciati. Puoi trovare coperture in alluminio laccato. Entrambi possono essere usati, ma il rivestimento verniciato fornisce protezione contro le reazioni ossidative che il coperchio può subire quando viene a contatto con la marinata, dove c'è aceto. Pertanto, è importante che un coperchio ricoperto di vernice alimentare sia usato non solo all'esterno ma anche all'interno, per arrotolare lattine di cetrioli sottaceto, pomodori, che è molto più importante.
Il rivestimento interno può essere argento o perlescente. Ciò significa che viene applicata la vernice alimentare o lo smalto perlato, che protegge anche in modo affidabile dall'ossidazione. In apparenza, è quasi impossibile distinguere un coperchio laccato stagno da uno in alluminio. Per riconoscere il materiale, devi ritirarlo. L'alluminio sarà leggermente più leggero e più morbido, cosa che si può sentire solo raccogliendo la cucitrice. Una copertura di latta di alta qualità dovrebbe pesare 0, 14 grammi, avere un anello di gomma aderente all'interno e avere più di due irrigidimenti. È improbabile che sia possibile determinare il peso del coperchio prendendolo tra le mani, ma per curiosità a casa puoi condurre un esperimento.
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