Non molto tempo fa, non è stato possibile trovare un frigorifero in ogni casa, ma le casalinghe sono comunque riuscite a mantenere il raccolto di verdure coltivate per l'inverno. Conoscendo alcune delle complessità della conservazione dei prodotti vitaminici, puoi anche fare a meno di un frigorifero e anche senza una speciale cantina fresca.
Il principio principale che deve essere osservato quando si selezionano le verdure per la conservazione a lungo termine è la loro integrità. Anche un leggero danno può causare il decadimento non solo di una singola istanza, ma di tutti gli altri suoi fratelli.
L'ortaggio più popolare sui tavoli dei russi rimane le patate. Prima di riporlo, i tuberi devono essere asciugati bene all'aria aperta o in una stanza asciutta e arieggiata. La sua temperatura di conservazione va da 2 a 30 gradi con un'umidità dell'aria dell'85-90%. Tali condizioni possono essere create su un balcone non riscaldato prima dell'inizio del gelo. Le patate possono essere conservate in un luogo buio e asciutto nell'appartamento. Per fare questo, hai bisogno di una speciale scatola di compensato con fori. Accertarsi che il cassetto sia ben ventilato: dovrebbe trovarsi su un supporto ad una certa distanza dalle pareti.
Condizioni di conservazione delle carote: temperatura costante da 1 a 3 gradi, elevata umidità - fino al 90-95%, accesso limitato all'aria. Tali condizioni possono essere create conservando questo ortaggio in scatole di legno chiuse con pareti spesse. Può essere posato in piramidi e cosparso di sabbia o avvolto ciascuno in diversi strati del giornale. Una piccola quantità di carote può essere conservata in un normale barattolo di vetro da tre litri senza coperchio.
Le barbabietole saranno anche perfettamente conservate in uno strato di sabbia, torba o segatura. Può anche essere conservato in sacchetti di plastica. Asciugare le radici prima di riporlo, tagliando le foglie, ma lasciando gli steli.
Naturalmente, il cavolo è meglio conservato in una cantina ventilata. Prima dello stoccaggio, gli abitanti del Caucaso hanno scolpito un moncone, lasciando un rene all'apice in una testa, e hanno legato una testa su una pannocchia secca senza cereali. Questo metodo di conservazione ha fornito la ventilazione tra le foglie di una testa di cavolo e ha permesso loro di mantenere la loro freschezza per lungo tempo. Avvolgi il cavolfiore per conservarlo in foglie e appenderlo in una stanza fresca e ventilata in una rete.
Verdure a foglia verde - lattuga, spinaci, acetosa, puoi mantenerti fresco per diversi giorni, se lavi le foglie, asciugale e stendile sul fondo della padella, che copri con un coperchio. Puoi conservare gli asparagi al suo interno. Per fare questo, versa un po 'd'acqua sul fondo della padella e posiziona gli steli di asparagi sottosopra. Rimuovi la padella in un luogo buio.
Cetrioli freschi e zucchine possono essere salvati mettendo in una ciotola di acqua salata. I limoni sono perfettamente conservati nell'acqua fredda ordinaria, solo che deve essere cambiato ogni 2-3 giorni.
Cipolle e aglio sono molto privi di pretese di conservazione: le loro piume secche possono essere intrecciate in trecce e conservate appese in un luogo fresco e asciutto. Le cipolle possono essere conservate anche sulla batteria di riscaldamento: l'aria calda ne impedisce la germinazione. L'aglio può asciugare durante questa conservazione. Ma i suoi chiodi di garofano possono essere versati con olio vegetale e conservati in esso. Con questo metodo, l'aglio manterrà tutte le sue proprietà benefiche e l'olio acquisirà un gusto e un aroma appetitosi.
