Una padella è quell'utensile da cucina senza il quale è impossibile cucinare deliziosi secondi e primi piatti, salse e condimenti per torte e semplicemente arrostire chicchi di caffè, noci e semi. In cucina, la padrona di casa, che ama e sa cucinare, utilizza diverse padelle di diverse dimensioni e scopi, ma questo set contiene anche padelle in teflon. Quando si sceglie una tale padella, è necessario considerare le caratteristiche di questo materiale.
Caratteristiche delle padelle rivestite in teflon
Il teflon è una sostanza sintetica sintetizzata nei laboratori chimici della società americana DuPont alla fine degli anni '30 del secolo scorso. Le caratteristiche di questo materiale sono lo slittamento aumentato e l'elevata resistenza agli effetti di sostanze aggressive come alcali e acidi. Queste qualità del Teflon suggeriscono che i produttori di pentole lo usano come rivestimento interno per padelle e padelle, pentole usate per friggere gli alimenti durante la cottura.
Il rivestimento in teflon ha un'alta conduttività termica e puoi friggerlo quasi senza olio, il che ti consente di ridurre la quantità di grasso, il che significa rendere il cibo più sano. Ma il Teflon ha anche degli svantaggi: a temperature elevate superiori a 200 ° C, inizia l'evaporazione delle sostanze nocive nella sua composizione e, inoltre, è sensibile ai danni meccanici.
Il parametro principale da cui dipende la qualità di una padella in teflon, infatti, è la padella stessa: il materiale con cui è realizzata, il metodo di fabbricazione, lo spessore del fondo e delle pareti. Pertanto, per fare la scelta giusta, prima di tutto, è necessario prestare attenzione a queste caratteristiche.
Se vuoi comprare una padella per friggere carne e pesce, presta attenzione a quelli con il fondo rialzato: le cosiddette padelle. Su di essi, prodotti meno a contatto con la superficie inferiore e meno bruciature.
