L'autunno per molte casalinghe è un momento caldo nel senso letterale della parola. Raccolto in salamoia, salato, bollito e arrotolato in una varietà di lattine e bottiglie. Il successo della conservazione di marinate, frutta in umido e conserve dipende non solo da una ricetta di successo, ma anche dalla corretta preparazione di contenitori e attrezzature.
Ne avrai bisogno
- - contenitori di vetro;
- - coperchi di tenuta;
- - chiave di tenuta;
- - detergente / soda;
- - asciugamani;
- - bacinella / padella.
Manuale di istruzioni
1
Preparare il contenitore. Molto spesso, durante l'inscatolamento, vengono utilizzati barattoli di vetro con una capacità da 0, 5 a 3 litri. I contenitori di vetro che erano in uso, specialmente se erano presenti delle etichette, immergere per 2 ore in una soluzione alcalina prima del lavaggio. Lavare coperchi e vasetti di vetro in acqua e sapone o una soluzione di soda. Pulisci le bottiglie con un pennello o versa un po 'di riso nel collo e agita bene. Quindi sciacquare il contenitore con acqua corrente. Controllare la pulizia delle lattine e sciacquare l'interno con acqua bollita. Si prega di notare che le lattine devono essere lavate non più di due ore prima che i prodotti vengano inseriti.
2
Metti le lattine lavate sottosopra su carta o un asciugamano pulito. Se è necessaria la sterilizzazione (in caso di riempimento con prodotti riscaldati all'ebollizione), i vasi devono essere riscaldati nel forno, nel microonde o sterilizzati con vapore caldo fino a quando le gocce d'acqua non vengono completamente rimosse dalle pareti. Estrarre i contenitori con una pinza o punte speciali per non scottarsi. Metti le lattine su un asciugamano asciutto e pulito con il collo rivolto verso l'alto.
3
Lavare le coperture metalliche e le guarnizioni di gomma separatamente in acqua e sapone e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Inserire le guarnizioni di gomma nelle scanalature delle coperture. Liberamente (singolarmente, non in pila) posizionare i coperchi in una pentola d'acqua e farli bollire per 12-15 minuti. Prima di arrotolarli, è possibile tenerli in questa acqua per non più di due ore.
4
Riempi le lattine con cibi preparati. Non utilizzare mestoli o cucchiai di metallo per la posa - un movimento errato può provocare una crepa nel bicchiere o rompere il barattolo. In questo caso, sia la banca che i relativi prodotti dovranno essere gettati via. Deporre le verdure o la frutta in modo che siano completamente ricoperte di sciroppo o marinata.
5
Risterilizzare quando le lattine sono "attrezzate". Per fare questo, prendi un ampio bacino o una padella. Coprire il fondo con un panno di cotone pulito o appoggiare il supporto. Metti lattine piene. Aggiungi acqua calda al bacino fino a quando non raggiunge le "spalle" delle lattine. Chiudere i colli con tappi sterilizzati e dare fuoco per il tempo specificato nella ricetta. Dipende dal tipo, dall'acidità, dalla consistenza e dal grado di macinazione del prodotto raccolto, nonché dalle dimensioni del vaso.
6
Estrarre il contenitore dallo sterilizzatore con molta attenzione, tenendo il collo con una speciale impugnatura o un asciugamano di metallo. Subito dopo, sigillare ermeticamente il barattolo usando una chiave di tenuta speciale.
7
Dopo aver arrotolato, controllare la presenza di perdite sul tappo. Per fare ciò, asciugare il barattolo e posizionarlo con il collo su un foglio di carta bianco o un tovagliolo. L'assenza di macchie indicherà un risultato di qualità. Lascia raffreddare completamente le lattine con il collo. Successivamente, puoi girare tutti gli spazi vuoti e metterli in deposito. I contenitori chiusi con coperchi di plastica non possono essere posizionati capovolti per il raffreddamento.
Presta attenzione
Non utilizzare contenitori di vetro con odori estranei per gli spazi vuoti.
Tieni presente che non puoi mettere cibi freddi in vasetti caldi. Il vetro potrebbe rompersi a causa delle differenze di temperatura.
