Il problema dei coltelli contundenti viene rapidamente risolto se si conoscono le regole per l'affilatura di metalli diversi. Per completare l'attività è necessario un set di strumenti abrasivi. Tutti questi prodotti sono economici e vengono venduti in qualsiasi negozio di ferramenta.
Per imparare a affilare correttamente i coltelli, devi essere in grado di distinguere tra il materiale di cui è fatta la lama. Esistono diversi tipi di coltelli: con un bordo seghettato, con una lama in ceramica, con una lama in acciaio, con un rivestimento in titanio. Determinare quanto sia duro l'acciaio esaminando il suo angolo di affilatura. Di norma, tutti gli utensili da taglio venduti non sono affilati in modo netto, ma sono in grado di tagliare prodotti senza troppe difficoltà. Dopo aver esaminato la lama, è possibile determinare l'angolo di affilatura richiesto per questo tipo di prodotto. Più piccolo è (angolo di affilatura), più duro è l'acciaio.
Va ricordato che il metodo di affilatura è selezionato in base alla durezza del materiale da cui è fabbricata la lama.
Se il coltello è dotato di una lama in ceramica, non può essere affilato, poiché rimane affilato per lungo tempo. Affilare un coltello con un bordo seghettato richiederà una macchina speciale. Eseguire qualitativamente questo lavoro può solo i professionisti. Uno strumento con un rivestimento in titanio non ha bisogno di correggere la lama per lungo tempo, ma quando si presenta tale necessità, viene eseguito in conformità con le regole generali.
I coltelli più popolari con lama in acciaio. Per affilarli, avrai bisogno di uno dei seguenti strumenti: musat (barra di metallo rotonda con un filo, dotata di un manico di legno), una lima, una pietra per affilare, un materiale denso elastico (puoi usare un asciugamano) e una macchina per affilare.
Se c'è musat, viene installato su un foglio di gomma. Il coltello è posizionato perpendicolarmente allo strumento e vicino al suo manico. Quindi determinare visivamente l'angolo di affilatura della lama. Di solito non supera i 20o. A questo angolo, il coltello viene portato sulla superficie abrasiva della barra e, a contatto con esso, senza una pressione speciale, esegue movimenti di discesa. Questo deve essere fatto più volte in modo che la mano ricordi l'angolazione e la direzione del movimento.
Quindi premi il coltello sul musat con un piccolo sforzo. Questi movimenti devono essere ripetuti almeno 10 volte su entrambi i lati della lama. Quindi è necessario scoprire se la macinatura è soddisfacente. Questo può essere fatto eseguendo un blade sulla miniatura. Se l'affilatura non è sufficiente, eseguire altri 2-3 movimenti su ciascun lato della lama.
La pietra naturale giapponese a base d'acqua è considerata la migliore mola. Prima di affilare deve essere immerso in acqua e attendere il momento in cui cessano di fuoriuscire le bolle d'aria. Quindi la pietra può essere utilizzata.
Non tutte le case hanno musati, ma deve essere una pietra per affilare. Per affilare forte il coltello, devi avere due pietre: con grana grossa e fine. Il primo sarà il lavoro principale, e il secondo: mettere a punto la lama per la sua nitidezza perfetta. Sotto la pietra devi mettere la gomma o un asciugamano piegato in più strati. Ciò impedirà allo strumento di scivolare sulla superficie del tavolo.
Come nel caso del musato, il coltello è impostato con un angolo di 20 ° rispetto alla mola e posizionato in modo tale che il bordo più lontano della barra sia in contatto con il punto più largo della lama. Mantenendo l'angolazione necessaria, il coltello si sposta gradualmente nella direzione di "su te stesso". Quindi ripeti 2-3 volte.
Quindi, viene eseguita una procedura simile sull'altro lato della lama. E di nuovo procedi ad affinare la prima tela. Quando la nitidezza del coltello è sufficiente, viene posizionata una pietra a grana fine sulla gomma e viene eseguita la regolazione fine.
