Quando scelgono un forno, le casalinghe prestano particolare attenzione alle funzioni di pulizia. La differenza nei metodi e nella conoscenza del principio di azione ti permetterà di comprendere accuratamente tutti i possibili vantaggi e svantaggi.
Nelle case in cui il forno viene costantemente utilizzato, la pulizia della sua superficie interna richiede molto tempo. L'abbondante inquinamento durante il riscaldamento emana un odore sgradevole che può rovinare il gusto e l'aroma di un piatto cotto. I produttori di elettrodomestici non aggirano questo problema, offrendo come soluzione le due opzioni più comuni per l'autopulizia del forno. Entrambi hanno un principio comune di lavoro, ma le caratteristiche distintive rendono difficile la scelta. La domanda su quale forno installare in cucina dovrebbe essere decisa dalla stessa hostess, che conosce il meccanismo di funzionamento di diversi sistemi di pulizia.
L'autopulizia pirolitica nei forni è apparsa prima, e quindi questa tecnologia è stata portata quasi alla perfezione. Il principio di funzionamento di tale pulizia è semplice: ad alta temperatura, grasso e sporco semplicemente bruciano, trasformandosi in fuliggine fine. Allo stesso tempo, il rivestimento antiaderente delle pareti del forno rimane pulito, eliminando lo sporco accumulato. Il metodo è eccezionalmente buono, ma la combustione di sporcizia organica si verifica a temperature vicine ai 500 gradi, e quindi il forno stesso deve essere realizzato con un materiale durevole e resistente al calore e avere un eccellente isolamento termico, gli oggetti circostanti devono essere protetti dal fuoco e il rivestimento interno dalla distruzione. Ciò spiega l'alto costo di tali forni, poiché nella loro produzione sono coinvolti solo i migliori materiali e il costante miglioramento della sicurezza e dell'efficienza richiede il lavoro di un potente complesso scientifico. È caratteristico che quando il rivestimento è danneggiato, il forno non può essere riparato.
I sostenitori delle risorse del pianeta sostengono che nella produzione di pannelli pirolitici si sprecano troppi metalli preziosi e preziosi, quindi si consiglia di non utilizzare forni con un tale sistema di pulizia.
Un altro tipo di purificazione è catalitico. È apparso non molto tempo fa, ma ha già guadagnato popolarità tra le masse. Se esiste un regime separato per la pulizia pirolitica, quello catalitico si verifica ogni volta che il cibo viene cotto nel forno. La superficie dei pannelli interni non è perfettamente liscia, ha i pori. Ciò consente alla contaminazione di entrare in contatto con l'ossigeno quando viene riscaldata, ma non si attacca alla superficie, si decompone gradualmente in fuliggine e vapore acqueo. Con questa pulizia, piccole macchie e schizzi di grasso sono visibili sulle pareti del forno, ma non si accumulano e si sbriciolano completamente nei successivi 2-3 preparati, indipendentemente dal grado di contaminazione.
Il rivestimento catalitico non tollera il calore elevato, quindi il fondo del forno, coperto di smalto normale, deve essere pulito dopo ogni cottura.
Quindi qual è il miglior metodo di pulizia per il forno? Puoi immediatamente dire che il metodo pirolitico è per le persone pigre che non vogliono essere coinvolte nella pulizia del forno e donare per questo una certa quantità di denaro e un aumento del consumo di energia. La pulizia pirolitica presenta due inconvenienti: il prezzo elevato e la bassa sicurezza del metodo, poiché le parti in vetro e metallo del forno diventano molto calde durante la pulizia. Anche il forno catalitico non richiede sforzi particolari per mantenere la pulizia, ad eccezione di quella periodica pulizia della parete inferiore. Lo svantaggio di questo metodo è l'aspetto poco presentabile del forno durante il funzionamento e la necessità di cambiare i pannelli autopulenti una volta ogni 3-4 anni.
