Molte donne hanno ancora l'opinione che il primo dovere di un uomo in casa sia quello di affilare i coltelli. In parte, l'affermazione è vera, perché è davvero difficile affilare la mannaia, è necessario mantenere l'angolazione, è necessario scegliere il numero di movimenti. Tuttavia, questa importante abilità del proprietario nel nostro tempo è stata semplificata dagli elettrodomestici: affilacoltelli.
Affinché il coltello diventi come un rasoio, devi creare una barra con almeno 100 movimenti. Anche l'angolazione deve essere mantenuta corretta, altrimenti tutto il lavoro è inutile. Affilare un coltello di metallo è semplice a prima vista. Ancora più difficile con i coltelli in ceramica. Sì, sono noiosi per molto tempo, sono leggeri rispetto ai tronchesi tradizionali, ma qui ci sono insidie: la ceramica è un materiale piuttosto fragile, e deve ancora essere affilata, e sarà molto più difficile che macinare una normale mannaia di metallo.
Metodi di affilatura dei coltelli
L'affilatura dei coltelli viene eseguita in tre modi. Il primo è l'affilatura manuale o meccanica, viene eseguita con l'aiuto di pietre speciali o rettificatrici manuali; il secondo metodo è l'uso di temperamatite elettrici; Il terzo metodo è chiamato editing o semi-sharpening, per il quale viene utilizzato uno strumento speciale - musat.
Affilatrici elettriche
I temperamatite elettrici hanno notevolmente facilitato il lavoro manuale. Ora è molto più facile e veloce affilare i coltelli. Con l'aiuto di questi dispositivi, è possibile macinare in modo professionale e rapido in breve tempo un lotto piuttosto grande di utensili da cucina. L'affilatoio elettrico è facile da usare, occupa poco spazio in cucina, con un uso corretto e un'impostazione corretta, anche una donna può facilmente gestire l'affilatura. Gli svantaggi di questi dispositivi sono che funzionano dalla rete e non sono adatti per affilare i coltelli giapponesi. I coltelli giapponesi sono affilati solo a mano, inoltre, molti produttori producono i propri strumenti di affilatura e istruzioni dettagliate per l'uso per ogni marchio.
Affilatura manuale
L'affilatura manuale dei coltelli viene eseguita utilizzando pietre speciali o affilatrici meccaniche. Prima dell'uso, tali cose sono preferibilmente immerse in acqua. Ciò salverà la superficie abrasiva da polvere e aria, che si trova tra le particelle solide. Dopo che le bolle escono, rimuovere la pietra (dispositivo di macinazione meccanica) e mettersi al lavoro. Inserire il coltello nella scanalatura della macchina e spostarlo avanti e indietro con movimenti di traslazione orizzontali. Dopo la macinazione, il coltello e il dispositivo vengono lavati ed asciugati.
