L'attrezzatura utilizzata per la cottura ha scopi e prestazioni diversi. In particolare, ci sono differenze significative tra una pentola a pressione e una pentola a cottura lenta. La padrona di casa deve avere un'idea delle possibilità e dei limiti di applicabilità di questi utili dispositivi, che facilitano notevolmente il lavoro in cucina.
Una pentola a pressione è entrata nella vita di tutti i giorni molto tempo fa, negli ultimi decenni del 20 ° secolo. Questo accessorio da cucina è una specie di pentola, solitamente in alluminio. La pentola a pressione ha un coperchio aderente, mentre la tenuta della struttura si ottiene attraverso l'uso di guarnizioni realizzate in materiale resistente al calore. Per un fissaggio affidabile del coperchio, che deve resistere a una notevole pressione, sono previsti morsetti speciali.
Durante il funzionamento, viene creata una pressione sufficientemente grande nella pentola a pressione, che può ridurre significativamente il tempo richiesto per la cottura. Per regolare i parametri del dispositivo è dotato di un sistema di valvole. La tenuta della struttura e l'alta pressione consentono di eseguire tutti i processi senza accesso all'ossigeno, pertanto non si verifica l'ossidazione dei prodotti.
Il cibo cotto in una pentola a pressione conserva meglio i nutrienti e le vitamine.
Una differenza significativa tra una pentola a pressione è che dopo aver posato il cibo e aver iniziato la cottura, il dispositivo non può essere aperto. Per questo motivo sarà impossibile interrompere il processo di lavoro o apportare modifiche alla composizione del piatto. Inoltre, dopo aver spento la pentola a pressione, è necessario attendere che la pressione all'interno della struttura ritorni alla normalità. Altrimenti, potresti bruciarti. Se è necessario aprire più rapidamente la pentola a pressione, è necessario prima rilasciare vapore attraverso la valvola.
Un fornello lento di solito ha un corpo e una padella o una ciotola inserita al suo interno, che si trovano direttamente su un elemento riscaldante a forma di disco. I moderni multicooker sono dotati di un display speciale con controlli touch. Impostando il programma sulla tastiera, è possibile selezionare la modalità operativa del dispositivo corrispondente a un particolare piatto. Il microprocessore stesso monitorerà il mantenimento dei parametri operativi richiesti. Sensori speciali resistono alla temperatura richiesta, prevenendo il surriscaldamento o il riscaldamento insufficiente degli alimenti.
Il processo di cottura in una pentola a cottura lenta non è rapido come in una pentola a pressione. Tuttavia, se necessario, è possibile interferire con il funzionamento del dispositivo se è necessario aggiungere alcuni ingredienti al cibo. Ciò è particolarmente importante per quei piatti i cui componenti hanno tempi di cottura diversi.
La pressione nel multicucina non è troppo elevata, quindi la padrona di casa può sempre aprire il coperchio, senza rischiare di scottarsi con il vapore.
La funzionalità del multicucina è molto più ampia. A differenza di una pentola a pressione, questo dispositivo può essere utilizzato non solo per stufare, cucinare e cucinare piatti a vapore. Puoi anche friggere e cuocere qui. Si noti che il gusto dei prodotti da forno ottenuti in una pentola a cottura lenta ricorda il gusto dei dolci fatti in un forno tradizionale russo.
Una delle funzioni più convenienti di questo dispositivo tecnico è un avvio ritardato. In altre parole, la padrona di casa può mettere i prodotti necessari nel multicooker, comporre il programma sul display, impostare l'ora e ottenere il piatto desiderato entro l'orario stabilito. Questa opportunità è molto interessante per coloro che devono cucinare la colazione e la cena.
