Non una singola impresa di trasformazione della carne, un grande supermercato, un piccolo negozio, esercizi di ristorazione e persino casalinghe che spesso cucinano, possono fare a meno di attrezzature speciali per macinare la carne. L'affettatura può essere qualsiasi: grande, media e sottile. Pertanto, per il taglio di carne di alta qualità, vengono utilizzate attrezzature di taglio speciali di standard moderni.
Manuale di istruzioni
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Per il taglio di carne refrigerata o congelata, è impossibile fare a meno di una sega specializzata, che consente una lavorazione ad alta velocità della carne e una perdita minima di materie prime.
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Oggi è possibile distinguere un tipo di nastro di seghe e dischi. La prima opzione è presentata dall'installazione, che è alimentata da un azionamento elettrico. La carne da macello viene eseguita da uno speciale meccanismo di serraggio, comodamente regolabile in altezza. La sega a nastro inossidabile ha una superficie di taglio nella sua configurazione, che può essere fissata nelle parti superiore e inferiore, garantendo così un processo di lavoro sicuro e ottenendo tagli precisi.
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Per quanto riguarda la seconda opzione, è un design piccolo, che ha nella sua configurazione un motore e un coltello circolare. Tale attrezzatura viene utilizzata per il taglio di carcasse di manzo e maiale, nonché di pollame congelato o fresco. Le seghe circolari si distinguono per la mobilità e l'eccellente manovrabilità, che consente di tagliare comodamente la carne, sia in posizione verticale sospesa, sia di carcassa distesa in superficie.
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Oltre alle attrezzature professionali e semi-professionali per il taglio della carne sul mercato, ci sono oggetti più semplici che sono entrati nella nostra vita fin dai tempi antichi. Questo vale per l'elicottero, progettato per tagliare le ossa durante il taglio delle carcasse di carne. Questo strumento può essere utilizzato sia da professionisti, nella caccia che a casa.
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Oggi puoi trovare un elicottero classico, che è un'opzione eccellente per l'escursionismo e la caccia. L'elicottero da macellaio, presentato in una versione più pesante e potente, presenta un bordo inferiore affilato della lama e un'estremità arrotondata dal lato opposto al manico.
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Usano anche la zappa Klin, che ha nel suo design una faccia piatta smussata ad un certo angolo con una lama affilata. Con un tale strumento è conveniente eseguire un terrapieno, cioè rimuovere la carne dalle ossa spostando la mano in avanti.
Presta attenzione
Per la produzione di elicotteri utilizzati acciaio di alta qualità. Questo ti permette di interrompere le ossa della carcassa con pochi colpi. Inoltre, grazie al design del tritatutto, viene fornita praticità durante il taglio della carne stessa.
Consigli utili
Non usare mai strumenti che sono difficili per te, è scomodo e pericoloso. Un file o un elicottero ideale, come un coltello, dovrebbe essere ragionevolmente pesante se tenuto nel braccio di una mano tesa. Se la mano diventa insensibile, lo strumento non fa per te.
